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Come contorno i miei figli vorrebbero sempre le patatine, oggi come pesce d’aprile ho voluto fare loro uno scherzo cucinando le finte patatine di sedano rapa.

Il sedano rapa è un ortaggio particolare, ben differente dal sedano classico, o sedano da costa, del sedano rapasi utilizza e si consuma la radice.
Si può parlare del sedano rapa come di un vero e proprio ortaggio da radice.

Il sedano rapa possiede proprietà paragonabili a quelle del sedano comune, ovvero diuretiche, rimineralizzanti e disinfettanti, oltre ad essere povero di calorie.
Il suo aspetto non è molto invitante: la radice è infatti grezza, globosa e bitorzoluta, ma ha un sapore delicato e si presta alla realizzazione di molte pietanze.

Cucina Con Cinzia le tue patatine di sedano rapa!






 

PATATINE DI SEDANO RAPA

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 2 persone
Chef: Cinzia


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Ingredienti

  • Un grosso sedano rapa
  • qb rosmarino un rametto
  • 1 spicchio aglio
  • qb olio
  • qb sale

Istruzioni

  1. Lava accuratamente il sedano rapa, avendo cura di strofinare la superficie con una spazzola per rimuovere impurità e tracce di terriccio. Taglia a metà la radice di sedano rapa, dunque elimina la scorza con un coltello.
    Non usare un pelapatate perché la buccia è troppo spessa.
    sedano rapa
  2. Sopra un piano di lavoro taglia il sedano rapa a striscioline simili alle patatine.
    stick di sedano rapa
  3. Mettile dentro una ciotola per condirle bene. 
    Unisci il rosmarino privato del suo rametto, il sale, lo spicchio d’aglio e l’olio. Mischia bene con un cucchiaio.

  4. Versa le patatine di sedano rapa dentro una pirofila rivestita di carta forno e inforna a 200° per 20 minuti.
  5. Impiatta le finte chips di sedano rapa e servile calde.

Note

I Consigli di Cinzia: puoi gustare il sedano rapa anche crudo, tagliato a julienne in insalata come sanck o spezzafame.

Noi le abbiamo usate come contorno per il il filetto di persico al forno.

Lo scherzo è riuscito! In casa a vedere le chips al forno con il rosmarino nessuno si era accorto della differenza, solo dopo aver assaggiato gli stick di sedano rapa mi hanno guardata stupiti… e ci siamo messi tutti a ridere.

Per le patatine di sedano rapa ho utilizzato i seguenti prodotti e utensili:

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