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Penso che le ricette con la zucca possano essere veramente infinite, puoi realizzare ricette fantastiche, sia dolci che salate. Oggi salato, con delle buonissime polpette di zucca e tonno al forno.

Anche questa è una ricetta veloce e facile da realizzare con pochissimi ingredienti: tonno, zucca, uova e pochissimo pangrattato di quinoa.

Chi è che non resiste alle polpette…oramai ne abbiamo fatte di tutti i colori e sono sempre buone, ideali per un aperitivo, un simpatico finger food da mangiare con le mani in un solo boccone: le polpette vegetariane di zucchine, polpette di tacchino in stecco, polpette di tonno fritte, polpette con sorpresa, polpette di tacchino al sugo e polpette di broccolo.

Ce né veramente per tutti i gusti, e anche le polpette di zucca e tonno che preparerò oggi non deluderanno nessuna aspettativa, buone, morbide e croccanti nello stesso tempo, golose e profumate.

I miei bambini adorano il tonno e in questo modo hanno apprezzato ancora di più queste simpatiche polpette di zucca, una tira l’altra.

Cucina Con Cinzia le tue polpette di zucca e tonno al forno!

 

POLPETTE DI ZUCCA

POLPETTE DI ZUCCA E TONNO

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 10 polpette
Chef: Cinzia
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Ingredienti

  • 250 gr zucca già pulita
  • 1 barattolo tonno al naturale da 300 gr
  • 1 uovo
  • qb pangrattato di quinoa

Istruzioni

  1. Per preparare le polpette di zucca e tonno, per prima cosa pulisci la zucca. Per questa preparazione ho usato la varietà violina, ma andranno bene anche le altre qualità.
  2. Rimuovi la buccia, tagliala a fette di mezzo cm di spessore circa. Sistema le fette su una leccarda foderata con carta forno, condisci con un filo d’olio e un pizzico di sale e cuoci in forno statico preriscaldato a 200° per 30 minuti.
  3. In alternativa puoi cuocerla a vapore con il bimby sistemando le fette nel varoma e cuocendo in modalità varoma per 20 minuti.
  4. Una volta raffreddata metti la zucca nel boccale del bimby con il tonno sgocciolato, l’uovo e qualche cucchiaio di pangrattato di quinoa (io ho fatto seccare un panino di quinoa fatto da me e poi frullato) e impasta per 20 secondi a velocità 5.
  5. Controlla l’impasto, se è troppo appiccicoso aggiungi ancora qualche cucchiaio di pangrattato.
  6. A questo punto con le mani bagnate ricava delle polpette e sistemale sulla leccarda del forno ricoperta di carta forno e cuoci in forno già caldo a 180° per 20/25 (ventilato).
  7. Sforna le tue polpette di zucca e tonno e servi ben calde. Noi le abbiamo mangiate insieme a maionese senza uova e il tonno scottato in padella.

Note

Consiglio di Cinzia: Conservi le tue polpette in frigo in un contenitore ermetico per qualche giorno, ma puoi anche congelarle.

Per le polpette di zucca e tonno al forno ho utilizzato i seguenti prodotti e utensili:

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